口腔、食道、胃的表面都覆盖着柔软的黏膜，适宜的进食温度10-40℃，经常饮用65℃以上热饮，足以烫伤粘膜，反复热损伤会使细胞增生的速率加快，从而增大发生变异的可能性，进而可能造成细胞的病变。

超过 65°C 的热饮被列入了 2A 类致癌物名单，资料来自于发表于《柳叶刀肿瘤学》期刊的一篇关于咖啡、咖啡伴侣和热饮致癌性的评估报道。

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划重点：这并不是说热汤、热茶、热咖啡、热水就都不能喝了，重要原因在于饮用的温度和频率，而不是水或饮品。

偶尔被烫到，不必担心

偶尔吃或喝过烫的食物，口腔、食道会损伤，细胞组织会受伤，但是给与充足时间身体会恢复健康状态，不会引起严重后果。

烫到“习惯成自然”，可要注意了

热水喝得又快又急，吃火锅着急大口吞咽......不知不觉中被烫伤而不自知。这是因为温度一点一点上升，体感可能没那么不可承受，对于高温的接受度会越来越高，不知不觉皮肤黏膜已被烫伤！

√ 烫食放一放，耐心等待

刚出锅的食物温度都过高，火锅汤甚至高达120℃！吃饭时，把食物放在正常室温下，过几分钟再吃，入口接近体温即可。

√ 喝热水，用手、嘴唇来测温

烧开的水，倒进不隔热的水杯是无法用手握住的，洒在手上、用嘴唇触碰有痛感和灼热。着急喝，常备凉水壶，降温后饮用；有条件的使用智能控温的烧水用具，保温40-50°饮用最佳。

√ 喝药的水，也有讲究

一般40℃-50℃左右温水送服即可，但对于一些药品，如维生素类（维C泡腾片）、阿莫西林、胶囊类、消化酶类、一些含活性菌类的药品，温度最好低于40℃，服用前一定要仔细阅读说明书，不清楚的可以寻求专业人士的指导。